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CEPAGES : Petit Courbu et Petit Manseng. Vignes de 30 ans d'âges
TERROIR : Argilo Calcaire
VINIFICATION :Vendangés au mois de Novembre Pressurage en grappes entières, fermentation en fûts neufs à 18°C. Mutage par le froid en fonction de l'équilibre recherché.
Elevage sur lies, de 8 à 12 mois en fûts neufs avec bâtonnage.
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