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CUVEE : Les Gravels
APPELLATION : Gaillac
COULEUR : Blanc
CEPAGES : 60% Loin de l'Oeil, 40% Sauvignon
TERROIR : Très beaux sols de graves.
VINIFICATION : Les moûts ont fermenté à 18° C en cuve. La fermentation a été stoppée par le froid et par filtration pour éviter l'emploi de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 85 g/l de sucre résiduel et offre un très bon équilibre.
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