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CUVEE : Vieilles Vignes
APPELLATION : Marcillac
COULEUR : Rouge
CEPAGES : 100 % Fer Servadou
TERROIR : Vignes de 50 ans. Eboulis calcaires en haut des coteaux et
rougiers permiens en sous-sol et sur le bas des coteaux
VINIFICATION : Vendanges manuelles.
Macération longue de 35 jours en cuves inox thermorégulées.
Extraction par pigeage, remontage, et délestage.
Elevage en foudre de plus de 30 ans.
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